Polenta ai funghi

La polenta secondo me e' uno dei piatti simbolo della stagione invernale. Sto apprezzando questo alimento e cosi lo preparo piu' spesso. Il freddo ha colpito anche l'Italia meridionale e quindi cose c'e' di piu' gradevole a cena di un bel piatto caldo di polenta. Come avrete ormai carpito i funghi sono uno dei miei piatti preferiti e cosi' ieri ho preparato questo delizioso piattto di polenta ai funghi.

Ricetta:

250 gr di polenta
500 gr di funghi misti con porcini
sale
olio evo
aglio
parmigiano grattugiato
pepe a piacere
prezzemolo

Preparazione:
Se usate dei funghi freschi puliteli e passateli sotto l'acqua corrente altrimenti sono ottimi anche dei funghi surgelati. Pero' se usate questi ultimi vi raccomando di scongelarli.
In una padella fate soffriggere l'aglio e olio e dopo versate i funghi.

Salate e cuocete per il tempo necessario. A fine cottura aggiungete anche un po' di prezzemolo tritato. Intanto tenete i funghi da parte. Mettete a bollire l'acqua con una manciata di sale. La quantita' di acqua potete evincerla dalla confezione di polenta che avete acquistato. Quando l'acqua raggiunge il punto di ebollizione versate la polenta a pioggia e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno. Quando la polenta e' bella asciutta ed e' quasi pronta versate i funghi,

una abbondante quantita' di parmigiano e mescolate ancora. Potete aggiungere anche una manciata di pepe. Servite la vostra polenta aggiungendo su ogni piatto altri funghi.